エビフライとエビワンタンスープ

カレーは続くよ、どこまでも（笑）

今日で3日目。飽きもせず・・・＾＾；

今日はエビフライをのせました。エビワンタンスープとともにエビ＋エビ。

エビワンタン、プリップリでした♪

　初めて作ってみたけど、成功だったのでここに備忘録としてメモ。

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エビの殻をむき、背ワタを取って包丁で細かく刻みたたいてボウルに入れる。

みじん切りのしょうが・片栗粉・酒・ごま油・塩を入れてよーーく混ぜる。

ワンタンの皮にタネをのせ包む。

沸騰したお湯にワンタンを入れて浮き上がってきたら器にあげておく。

エビの殻をよーく洗って、酒・塩少々とともに沸騰したお湯に投入。

コトコト煮てダシが出たら、殻を取り出しチンゲン菜・長ねぎを入れ、サッと煮る。

ひと煮たちしたら塩・こしょうで味付けし、ごま油をまわしかける。

器に盛ったワンタンにスープをそそぎ完成。

 

　 エビフライは、たくさん作って冷凍しました。あとは食べたいときに揚げればいいだけ。

夕食のメニューに困ったら使おーっと（笑）

今日はエビフライまっすぐ揚がりましたー＾＾

行きつけのお蕎麦屋さんに教わった、エビが曲がらない方法をやってみたところ成功！

ありがとう、女将さーん！